Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
3 oranje paprika’s, in blokjes
3 dl groente- of kippenbouillon
zout
peper
1,5 el crème fraîche, losgeklopt
1,5 el fijngesneden basilicum of bladpeterselie
175 gr tomaten, in stukken
3 sjalotten, fijngesneden
2 el olijfolie
1 blaadje laurier
1 takje tijm
Bereiding:
Bak de sjalotten en paprika’s 6-8 minuten in de olie. Voeg tomaten, tijm, laurieren bouillon toe en kook alles circa 20 minuten op zacht vuur tot de groenten zacht zijn. Pureer de soep en zeef hem eventueel.
Breng op smaak met zout en peper. Voeg aan tafel een schepje crème fraïche toe aan de soep. Bestrooi met basilicum. Lekker met een kaaskletskop van oude boerenkaas.
Informatieplatform
Oranje Paprikavereniging
De Bruidsbogerd 8
2671 DL Naaldwijk
Bezoek Agriport en zie met eigen ogen hoe de lekkerste paprika’s geteeld worden.