Soep van pompoen en geroosterde oranje paprika


WAT HEB JE NODIG (4 kommen):
– 1 pompoen
– 3 oranje paprika’s
– 1 rood pepertje
– 1 groentebouillonblokje
– 1 ui
– 1 sjalot
– 1 teentje knoflook
– (plantaardige) kookroom
– olijfolie
– peper en zout
– 1250 ml water

WAT MOET JE DOEN?
Tip: op verzoek vind je onderaan het stappenplan in foto’s!
0 Verwarm de oven voor op 220 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
1 Breng een ruime pan water aan de kook en kook hierin de pompoen (met schil en al) ongeveer 20 minuten.
2 Halveer de paprika’s en verwijder de zaadlijsten. Doe de gehalveerde paprika’s in een kom met wat peper, zout en olijfolie en hussel goed door elkaar. Leg ze vervolgens met de binnenkant naar beneden op de bakplaat en rooster ze 15 minuten in de oven.
3 Snipper de ui en sjalot en snijd de knoflook en het pepertje fijn.
4 Haal de pompoen na 20 minuten uit de pan. Snijd hem grof in stukken en verwijder alle pitten.
5 Breng nu in een grote soeppan 1250 ml water aan de kook. Als het water kookt voeg je het bouillonblokje toe.
6 Als de paprika’s zijn geroosterd haal je ze uit de oven en snijd je ze doormidden. Verwarm in een koekenpan een scheutje olie en bak de paprika’s even kort samen met de ui, knoflook en sjalot.
7 Als de bouillon kookt voeg je de paprika, ui, knoflook, sjalot en pompoenstukken toe. Doe de deksel op de pan en laat het ongeveer 20-30 minuten pruttelen.
8 Voeg halverwege de helft van de rode peper toe en breng op smaak met wat peper en zout.
9 Na een half uur pruttelen, pureer je de soep met een staafmixer. Als je de soep te dik vindt, kun je nog water water toevoegen. Proef ook of de soep goed op smaak is en voeg eventueel nog wat extra rode peper toe.
10 Roer ten slotte nog 2 el kookroom door de soep.
11 Eet smakelijk en vergeet je gerecht niet te delen op Instagram met de hashtag #studentjekookt!

http://studentjekookt.nl/2019/10/12/soep-van-pompoen-en-geroosterde-oranje-paprika/

Contact


Informatieplatform
Oranje Paprikavereniging

De Bruidsbogerd 8
2671 DL Naaldwijk

+31 (0)174 213024
Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Volg ons


Welkom in de kas

Bezoek Agriport en zie met eigen ogen hoe de lekkerste paprika’s geteeld worden.