Oranje paprika soep met zoete aardappel en garnalen


Bereiding: 25 minuten
Gerecht voor 4 personen

Ingrediënten:
6 tot 8 zoete aardappels (des te meer aardappelen des te dikker de soep)
3 oranje paprika's
3 gele uien
2 teentjes knoflook
500 gram gamba's/wok garnalen
2 blokjes groente boullion
1 liter water
Snufje zout en peper
Olie of boter om in te bakken

Garnering:
Bosuitje

Bereiding:
- Laat de boter of olie verwarmen in de soeppan en snipper de uien. Voeg de uien toe aan de soeppan en pers de knoflookteentjes uit. Voeg deze vervolgens toe aan de uien en bak deze.
- Maak in de tussentijd de paprika's schoon en snij in grove stukken. Schil vervolgens de aardappels en voeg beide ingrediënten toe aan de pan.
- Voeg 1 liter water toe en breng aan de kook. Voeg vervolgens de bouillon blokken toe en laat ongeveer 15 minuten zachtjes koken.
- Wok of bak in de tussentijd de garnalen, eventueel ook met een beetje knoflook.
- Prik na 15 minuten in de aardappels om te checken of deze gaar zijn, als dit het geval is pureer je alle ingrediënten met een staafmixer.
- Verdeel de soep over de kommen en garneer met de garnalen en bosui.

https://www.aanstephanieskeukentafel.nl/post/oranje-paprika-soep-met-zoete-aardappel-en-garnalen

Contact


Informatieplatform
Oranje Paprikavereniging

De Bruidsbogerd 8
2671 DL Naaldwijk

+31 (0)174 213024
Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Volg ons


Welkom in de kas

Bezoek Agriport en zie met eigen ogen hoe de lekkerste paprika’s geteeld worden.