Paprika-tomaat chutney

Aantal personen: 4

Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten:
1 groene paprika
1 oranje paprika
500 g tomaten
250 g zilveruitjes
200 ml appelazijn
200 g bruine suiker
zout
1 snuifje kurkumapoeder
1 snuifje paprikapoeder
1 el mosterdzaadjes
1 el zwarte peperkorrels

Bereiding:
Was de paprika’s, halveer ze, verwijder steel, zaadlijsten en zaadjes. Snij de paprika’s in blokjes. Kerf de tomaten kruislings in, doe ze kort in kokend water. Verwijder schil, steelaanzet en pitjes en snij het vruchtvlees in blokjes. Pel de zilveruitjes en hak deze fijn.
Breng de groenten met appelazijn, suiker en kruiden in een pan aan de kook. Laat dit ongeveer 20 minuten sudderen en roer regelmatig.
Doe de hete chutney in een weckfles en laat afkoelen.

Tip
Lekker bij gegrilde groenten.