Skip to main content

Paprika springrolls

Deze oranje paprika springrolls zijn ideaal als snack! Vul een rijstvel met reepjes oranje paprika, mango, komkommer, rode kool en koriander en vouw hem dicht. Dip de springroll door een zoetzure saus en genieten maar! Een verantwoorde snack, gemaakt in letterlijk een handomdraai!

Ingrediënten
Voor 4 personen
4 rijstvellen
2 oranje paprika’s, zaadlijsten verwijderd en in dunne reepjes
1 mango, in lange dunne reepjes
½ komkommer, in lange dunne reepjes
100 g rode kool, fijngesneden
5 g koriander, fijngesneden

Bereiding:

  1. Week de rijstvellen één voor één in warm water. Let op dat het water niet kookt. Haal de vellen na 1 minuut uit het water zodra het rijstvel zacht is geworden en laat goed uitlekken.
  2. Verdeel de vellen over de borden. Leg op elk rijstvel aan de zijkant een vierde van de oranje paprika, mango, komkommer, rodekool en koriander. Zorg dat alles mooi verdeeld is en dat er voldoende ruimte rondom over is. Beleg alle rijstvellen op deze manier.