Aantal personen: 4-8
Bereidingstijd: ±10 minuten
Ingrediënten:
1 rode paprika
1 gele paprika
1 oranje paprika
1 groene paprika
Voor de kruidenyoghurt-dip
4 eetlepels Griekse yoghurt
1 hand verse groene kruiden naar keuze, fijngesneden
zeezout en peper
Voor de hummus-dip
1 blik kikkererwten, afgespoeld
2 eetlepels tahin (sesampasta)
1 theelepel gemalen komijn
½ teen knoflook uit
olijfolie
sap van 1 citroen
zeezout en peper
Bereiding:
Snijd de paprika in reepjes en doe deze in een kom.
Maak de humus door de kikkererwten samen met de overige ingrediënten met een staafmixer of in keukenmachine te pureren. Voeg een scheutje water toe om het wat smeuïger te maken en proef of alles op smaak is.
Maak de yoghurt-dip door de kruiden te mengen met de yoghurt en voeg een beetje peper en zout toe.
Serveer de paprika met de dips als snack of borrelhapje.
Informatieplatform
Oranje Paprikavereniging
De Bruidsbogerd 8
2671 DL Naaldwijk
Bezoek Agriport en zie met eigen ogen hoe de lekkerste paprika’s geteeld worden.