Bereiding:
Verwarm de oven voor op 175 graden. Meng in een kom zelfrijzend bakmeel, kaas, olijven, ham en paprika. Breng op smaak met peper. Meet de melk af in een maatbeker, voeg de olie en het ei erbij en meng kort. Roer het mengsel met een houten lepel door het zelfrijzend bakmeel mengsel tot één geheel ontstaat.
Vul de holtes van je bakblik. Zet dat in de voorverwarmde oven en bak ze 20-25 minuten, tot ze goudbruin en gaar zijn. Met een satéprikker kun je dit controleren. Steek die in het midden van de muffin en als deze er schoon uitkomt, zijn ze gaar. Zit er nog wat beslag aan laat ze dan nog 5 minuten langer in de oven staan. In het bakblik laten afkoelen voor je ze op een rooster helemaal laat afkoelen.
Tip
Stop ze eens, als variatie, in de lunchtrommel van je kinderen of serveer ze ’s avonds bij een kom soep.
