Bereiding:
Verwarm de oven voor op 175 graden. Meng de bloem met gist en ruim versgemalen zwarte peper. Meng daar de paprikablokjes, peterselie en olijven doorheen.
Doe de zonnebloemolie en handwarme melk in een kom. Mix daar met een vork de 3 eieren door en giet dit bij het bloemmengsel. Meng goed door elkaar.
Meng er tot slot de verkruimelde feta voorzichtig door. Giet dit alles in het bakblik en strijk glad. Bestrooi met de Parmezaanse kaas.
Bak de cake 45 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer met een satéprikker of de cake helemaal gaar is. Als de prikker schoon uit de cake komt, dan is de cake gaar. Laat de cake in het cakeblik afkoelen en hevel daarna voorzichtig over naar een rooster. Laat het daarop volledig afkoelen.
Tip
Serveer met een groene salade als lichte maaltijd of uitgebreid lunchgerecht.
