Bruschetta met geroosterde paprika


Aantal personen: 4

Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten:

Geroosterde paprika's
  • 3 oranje paprika's
  • olijfolie
  • zout
  • peper
Bruschetta
  • 1 stokbrood of ciabatta
  • 1 kleine sjalot
  • 2 teentjes knoflook
  • flinke bos basilicum
  • 1 el olijfolie

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 220 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Halveer de paprika's en verwijder de zaadlijsten en stelen. Leg ze op de bakplaat en besprenkel met wat olijfolie en strooi er peper en zout overheen. Grill de paprika's in de oven totdat het vel zwart blakert. dit is na 20 tot 30 minuten.
Snijd ondertussen het stokbrood in plakjes en bestrijk met wat olijfolie en bestrooi met peper en zout. Bak deze ongeveer 5 tot 10 minuten in de oven totdat de bovenkant goudbruin en knapperig is. Leg dit opzij totdat je het nodig hebt.
Dek de paprika's af met folie en laat ze afkoelen. Op deze manier is het velletje straks makkelijk te verwijderen. Snipper ondertussen de sjalot en knoflook heel fijn en meng met 1 el olijfolie, peper en zout. Hak het bosje basilicum fijn en roer dit er ook doorheen. Trek nu voorzichtig de velletjes van de paprika. Dit zou nu makkelijk moeten gaan. Het velletje gooi je weg. De paprika snijd je vervolgens in kleine blokjes en roer je door de rest van het mengsel heen. Verdeel het paprikamengsel over de stokbroodjes en serveer als hapje of voorgerecht.

www.eviekookt.nl/recepten/bruschetta-met-geroosterde-paprika

Contact


Informatieplatform
Oranje Paprikavereniging

De Bruidsbogerd 8
2671 DL Naaldwijk

+31 (0)174 213024
Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Volg ons


Welkom in de kas

Bezoek Agriport en zie met eigen ogen hoe de lekkerste paprika’s geteeld worden.