Op zoek naar een frisse en vullende salade? Dan is deze oranje paprika panzanella met mozzarella wat voor jou! Snijd oud brood in blokjes en meng met ingrediënten als tomaat, oranje paprika en mozzarella. Besprenkel de salade met een zelfgemaakte zoetzure dressing en laat de tijd zijn werk doen. Dit recept is snel, gemakkelijk en rijk aan smaken! Met dit gerecht maak je het hele gezin blij.
Ingrediënten
Voor 4 personen
200 g oud brood
500 g tomaten, in blokjes
2 oranje paprika’s, in blokjes
1 rode ui, gepeld, gehalveerd en in ringen
2 el gedroogde oregano
125 g mozzarella
15 g basilicum
12 el extra vierge olijfolie
8 el balsamicoazijn
1 citroen, het sap
2 tl agavesiroop
2 tl oregano
zout en peper
Bereiding:
Tip! Heb je geen oud brood liggen? Verwarm de oven dan voor op 175 °C. Snijd een brood – bijvoorbeeld Italiaanse ciabatta – in blokjes, verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en bak 10 minuten af in de oven.
Informatieplatform
Oranje Paprikavereniging
De Bruidsbogerd 8
2671 DL Naaldwijk
Bezoek Agriport en zie met eigen ogen hoe de lekkerste paprika’s geteeld worden.