Bereiding:
Snijd het brood in blokjes en rooster het in een pan zonder vet. Pel de ui en snijd deze in dunne ringen. Was de paprika’s, halveer ze, verwijder het zaad en de zaadlijsten. Snijd de paprika in dunne stroken. Snijd de tomaten in vieren en verwijder de kern. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Was de courgette en snijd ze in dunne stroken.
Meng in een kom de azijn, olie, tijm en ui. Voeg de broodblokjes en de groenten toe en breng op smaak met peper en zout. Laat het geheel een uur intrekken. Meng de uitgelekte tonijn en de kappertjes door de salade. Was de basilicum, schud het droog en snijd de blaadjes in stukjes. Roer de basilicum door de salade en serveer direct.
Tip
Maak deze salade een aantal uur van tevoren zodat de smaken goed in kunnen trekken.
