Paprika-salsa met honing, feta & parelcouscous


Ingrediënten
parelcouscous (75 gram p.p.)
oranje paprika (1/2 tot 1 p.p.)
feta (50 gram p.p.)
limoensap (1 eetlepel p.p.)
honing (2 eetlepels p.p.)
knoflookpoeder
geroosterde pijnboompitten (handjevol p.p.) Deze maak je door ze te bakken in een droge pan op hoog vuur. Schep regelmatig om totdat ze bruin worden.
jonge veld-erwtjes (handjevol p.p.)
fijngesneden bieslook (ongeveer 3 takjes p.p.)

Bereiding:
Snij de oranje paprika in reepjes of grote stukken. Je kunt ze nu roosteren op een grilplaat of gewoon bakken in de pan:
Grilplaat: gebruik middelmatig vuur en draai de paprika om als de streepjes van de grilplaat goed zichtbaar zijn in de paprika. Pan: gebruik hoog vuur en bak de paprika voor ongeveer 10 minuten.
Kook intussen de parelcouscous volgens de verpakking. Gebruik veel zout in het water. Na het afgieten doe je een scheutje olijfolie erbij.
Paprika’s klaar? Als je een bakpan gebruikt voor de paprika’s, zet deze dan op laag vuur. Als je de grilplaat gebruikt, doe je de paprika’s in een ander pannetje op laag vuur. Meng een flinke scheut olijfolie, een snufje knoflookpoeder, zout & peper naar wens, limoensap, honing, bieslook en de veld-erwtjes erdoorheen. Roer dit 1 minuut door.
Doe de parelcouscous op een bord, schep de paprika-salsa erop en brokkel de feta eroverheen.
Wist je dat oranje paprika wel 3x meer vitamine C bevat dan een sinaasappel? En wist je dat oranje paprika goed is voor je ogen? Dus niet alleen lekker, maar ook nog eens super gezond!

https://dewoonkeuken.com/vegetarisch-2/

 

Contact


Informatieplatform
Oranje Paprikavereniging

De Bruidsbogerd 8
2671 DL Naaldwijk

+31 (0)174 213024
Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Volg ons


Welkom in de kas

Bezoek Agriport en zie met eigen ogen hoe de lekkerste paprika’s geteeld worden.