Oranje paprika buddha bowl


Ken jij de buddha bowl al? Deze prachtige kommetjes zijn ontzettend gezond, maar vooral heel lekker. Deze Buddha Bowl van de Oranje Paprikavereniging maak je met quinoa, geroosterde bloemkool, komkommer, hummus,  kikkererwten en natuurlijk oranje paprika. Ideaal voor als je makkelijk een kommetje wilt eten op de bank, terwijl je de wedstrijd van onze Oranje Leeuwinnen aan het kijken bent!

Ingrediënten
Voor 4 personen

2 oranje paprika’s, in reepjes
1 bloemkool, in roosjes
1 komkommer, in plakjes
200 g kikkererwten, voorgekookt en uitgelekt
300 g gekookte quinoa
5 g verse munt, fijngesneden
5 g verse peterselie, fijngesneden
2 el extra vierge olijfolie
1 el citroensap
4 tl gemalen komijn
2 tl kurkuma
2 tl paprikapoeder
2 tl cayennepeper
8 el hummus
zonnebloemolie
zout en peper

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 °C. Meng in een kom de bloemkoolroosjes en een scheutje zonnebloemolie samen met de komijn, kurkuma, paprikapoeder en cayennepeper. Verdeel de bloemkool over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster de bloemkoolroosjes 20 minuten in de voorverwarmde oven. Meng in een kom de gekookte quinoa samen met de fijngesneden munt en peterselie, extra vierge olijfolie en citroensap en roer alles door elkaar. Proef en breng op smaak met zout en peper. Doe de quinoasalade in de kommen en garneer met bloemkool, oranje paprika, komkommer, kikkererwten en hummus. Serveer direct.

Contact


Informatieplatform
Oranje Paprikavereniging

De Bruidsbogerd 8
2671 DL Naaldwijk

+31 (0)174 213024
Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Volg ons


Welkom in de kas

Bezoek Agriport en zie met eigen ogen hoe de lekkerste paprika’s geteeld worden.