Hartige taart met tomaat en paprika

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 210 graden. Snijd de paprika’s in lange repen van circa 1 cm breed. Verhit 2 tot 3 eetlepels olie en bak hierin de tomaten ongeveer 20 minuten, tot het vocht verdampt is. Voeg de knoflook, zout, peper, tijm en chilipeper toe en laat het mengsel nog circa 10 minuten stoven tot de saus wat dikker is. Leg de plakjes deeg op elkaar en rol ze uit tot een lap van circa 45 × 20 cm en 3 mm dik. Snijd aan elke kant een reep deeg van 11 cm bij 2 cm van de deeglap en plak deze repen met wat water op de rand van het deeg vast, zodat er een opstaande rand ontstaat. Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en prik de deegbodem regelmatig in met een vork. Klop de eidooier los met 1 theelepel water en bestrijk het deeg hiermee. Bak de deegbodem circa 10 minuten in het midden van de oven op 210 graden. Schakel dan de oven terug naar 190 graden. Verdeel het tomaatmengsel over de deegbodem en verdeel hierover de repen paprika. Bestrijk de paprika heel dun met olie en bak de taart nog 20 tot 25 minuten in het midden van de oven. Strooi voor serveren de basilicum erover.