Broodje roerei met prei en paprika

Aantal personen: 4

Bereidingstijd: 10 minuten

Ingrediënten:
4 eieren
100 g rookspek in blokjes
1 stengel prei in ringen
1 tl kerriepoeder
1 oranje paprika in blokjes
4 el melk of bouillon
zout en peper of eikruiden
1 tl tabasco
4 bruine of witte broodjes
eikenbladsla of ijsbergsla

Bereiding:
Bak het spek uit in de wok en voeg de prei met de kerrie toe. Roerbak vervolgens ook de paprika's in de wok. Klop de eieren los met de melk, de kruiden en de tabasco en schenk dit in de wok.
Maak roerei, halveer de broodjes en beleg met de sla. Schep hierop het roerei en klap de broodjes dicht.