Een zelfgemaakte vegaburger op een bijzonder broodje


Ingrediënten:
Ingrediënten burgers:
1 klein blikje kidneybonen (uitlekgewicht ca 125 gram)
1 el tomatenpuree
1/4 rode ui
1 teen knoflook
1/2 tl paprikapoeder
1/2 tl komijnpoeder
20 gr paneermeel
zout/peper/chiliflaxes

Salsa:
2 el maïs
1 grote tomaat
1 tl (appel)azijn
1/2 el chilisaus
1 Jalapeno peper
1/4 rode ui
Overig:
2 of 4 paprika's
Aardappeltjes
1 el mayonaise
1 1/2 el ketchup
1/2 tl kerriepoeder
Benodigdheden:
oven
keukenmachine/staafmixer
koekenpan
vergiet
bakplaat
Grill/grillpan


Bereiding:
Giet de kidneybonen af en spoel ze goed af
Snipper de rode ui en pers het teentje knoflook uit
Verhit wat olie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook
Voeg de bonen, ui, knoflook, tomatenpuree, paneermeel en kruiden samen en maal ze (grof)fijn
Verwarm de oven voor en bekleed een bakplaat met bakpapier
Maak 2 of 4 burgers van het mengsel
Bak ze in 18 a 25 minuten gaar (ligt aan hoeveel burgers je maakt, grotere burgers moeten langer dan de kleintjes)
Maak ondertussen de salsa door de ui te snipperen, tomaat en jalapeno peper in blokjes te snijden
Meng de groente met de azijn en chili saus en kruid dit naar smaak met zout en peper
Bak de aardappeltjes/frietjes goudbruin in de oven of koekenpan met wat olie en zout
Snijd de paprika doormidden en verwijder de steel en zaadlijsters
Smeer de helften in met olijfolie, zout en peper
Verwarm een grill of grillpan en grill de paprika helften voor 4 minuten
Ondertussen kun je de mayo maken door de mayonaise, ketchup en kerriepoeder tot een sausje te roeren
Als alles klaar is kun je je paprika 'broodje' gaan beleggen. Begin met een paprika helft, giet hier nog wat extra chili saus overheen, een eetlepel salsa, de burger, wat kaas en de andere helft van de paprika

Serveer met de overige salsa, extra kaas, aardappeltjes en mayo en geniet ervan! Het is niet het meeste makkelijke 'broodje' om te eten, maar het ziet er vrolijk uit en smaakt heerlijk!

 

Contact


Informatieplatform
Oranje Paprikavereniging

De Bruidsbogerd 8
2671 DL Naaldwijk

+31 (0)174 213024
Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Volg ons


Welkom in de kas

Bezoek Agriport en zie met eigen ogen hoe de lekkerste paprika’s geteeld worden.