Bereiding:
Giet de kidneybonen af en spoel ze goed af
Snipper de rode ui en pers het teentje knoflook uit
Verhit wat olie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook
Voeg de bonen, ui, knoflook, tomatenpuree, paneermeel en kruiden samen en maal ze (grof)fijn
Verwarm de oven voor en bekleed een bakplaat met bakpapier
Maak 2 of 4 burgers van het mengsel
Bak ze in 18 a 25 minuten gaar (ligt aan hoeveel burgers je maakt, grotere burgers moeten langer dan de kleintjes)
Maak ondertussen de salsa door de ui te snipperen, tomaat en jalapeno peper in blokjes te snijden
Meng de groente met de azijn en chili saus en kruid dit naar smaak met zout en peper
Bak de aardappeltjes/frietjes goudbruin in de oven of koekenpan met wat olie en zout
Snijd de paprika doormidden en verwijder de steel en zaadlijsters
Smeer de helften in met olijfolie, zout en peper
Verwarm een grill of grillpan en grill de paprika helften voor 4 minuten
Ondertussen kun je de mayo maken door de mayonaise, ketchup en kerriepoeder tot een sausje te roeren
Als alles klaar is kun je je paprika 'broodje' gaan beleggen. Begin met een paprika helft, giet hier nog wat extra chili saus overheen, een eetlepel salsa, de burger, wat kaas en de andere helft van de paprika
Serveer met de overige salsa, extra kaas, aardappeltjes en mayo en geniet ervan! Het is niet het meeste makkelijke 'broodje' om te eten, maar het ziet er vrolijk uit en smaakt heerlijk!
