Tarte tatin van oranje paprika en basilicum

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 ° Leg de vellen bladerdeeg zo neer dat ze elkaar met 2 millimeter overlappen. Rol met een deegroller nog een paar keer over het deeg zodat de losse vellen een geheel vormen.
2. Verhit wat olie in een koekenpan en fruit de ui glazig. Zet het vuur laag en voeg de knoflook toe. Bak 2 minuten mee voordat je de oranje paprikareepjes en balsamicoazijn toevoegt. Laat 5 minuten op laag vuur sudderen tot de balsamicoazijn stroperig is. Bestrooi met zout en peper.
3. Vet een springvorm in met olie. Schep het paprikamengsel in de ingevette springvorm. Dek de oranje paprika’s af met het bladerdeeg en bak 20 minuten in de oven tot het deeg goudbruin en knapperig is. Haal de tarte tatin uit de oven en laat 5 minuten afkoelen.
4. Plaats een bord op de bovenzijde van de springvorm en draai de taart om zodat de taart met de oranje paprika boven op het bord ligt en het bladerdeeg niet meer de bovenkant maar de onderkant is. Garneer