Bereiding:
Was de paprika’s, snij het topje eraf en verwijder de pitten en zaadlijsten.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Pel de uien en knoflook en hak ze fijn. Verhit 1 eetlepel olie in een pan en stoof ui en knoflook daarin glazig. Voeg de kipfilets toe en braad ze. Voeg ook de selderij toe, laat het meestoven en roer de bamboe erdoor. Blus het mengsel af met de rijstwijn en breng het vervolgens aan de kook. Voeg de rijst, de sojabonen en de koriander toe. Breng op smaak met zout en peper en doe de pinda’s erbij. Vul de paprika’s met het mengsel, druppel de sojasaus erover en zet het topje erop.
Verhit de resterende olie in een voldoende grote pan en laat de paprika’s daarin rechtop staand even aanbraden. Giet de bouillon er over. Sluit de pan af en laat de paprika’s in de oven in 40 minuten gaar worden.
Tip
Lekker met rijst
