Italiaanse bonenschotel

Aantal personen: 3

Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten:
1 blik witte bonen (400g)
2 oranje paprika's
200 ml tomatenpassata
2/3 bouillonblokje (groenten)
1/2 koffielepel bruschetta-kruiden
2 teentjes look
1 ui
olijfolie
1 tl paprikapoeder
1 tl tapenade van paprika
peper van de molen

Bereiding:
Pel en snipper de knoflook en de ui. Was de paprika’s, verwijder zaad en zaadlijsten en snijd deze in blokjes. Stoof de ui, knoflook en paprika 5 minuten in een scheutje olijfolie. Giet er de tomatenpassata bij.
Voeg er de groentenbouillon, bruschetta-kruiden, tapenade van paprika en peper van de molen bij. Laat het geheel 8 minuten sudderen. Laat de witte bonen uitlekken in een vergiet. Voeg ze bij de groenten en warm nog even goed door.

Tip
Lekker met stokbrood.