Gevulde paprika’s op spinazie


Aantal personen: 4

Bereidingstijd: circa 50 minuten

Ingrediënten:

4 oranje paprika's
150 g reepjes ontbijtspek
1 ui, fijngehakte
150 g champignons
250 g spinazie
2 eieren
100 g geraspte kaas
4 eetlepels crème fraîche
zout en peper

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd het kapje van de paprika’s af, bewaar kapjes en verwijder zaad en zaadlijsten. Bak het spek uit in een droge koekenpan. Voeg de ui toe en bak deze mee. Wrijf de champignons schoon, snijd ze in plakjes en bak ze mee met het spek-ui mengsel. Was en droog de spinazie en bak deze mee tot ze net geslonken is. Breng het mengsel op smaak met zout en peper.
Zet de paprika's in een ingevette ovenschaal en vul ze met het mengsel.
Klop de eieren samen met de crème fraîche en de kaas los. Schenk het mengsel over de gevulde paprika's. Zet de kapjes er weer schuin op.
Plaats de schaal circa 25 minuten in het midden van de warme oven tot de paprika's gegratineerd zijn.

Contact


Informatieplatform
Oranje Paprikavereniging

De Bruidsbogerd 8
2671 DL Naaldwijk

+31 (0)174 213024
Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Volg ons


Welkom in de kas

Bezoek Agriport en zie met eigen ogen hoe de lekkerste paprika’s geteeld worden.