Vegetarisch driegangenmenu met oranje paprika


Zoals jullie misschien al gezien hebben, zijn wij aan het experimenteren geweest met oranje paprika. Zo maakten wij eerder al oranje paprika tosti’s, oranje paprika dipsausjes, oranje paprika shakshuka en deze oranje paprika ratatouille. Wij gingen dit keer de uitdaging aan en maakten een volledig vegetarisch driegangenmenu met oranje paprika in de hoofdrol! Er staat zelfs een oranje paprika dessert op het menu, lekker! Wij serveren oranje paprika gazpacho als voorgerecht, couscoussalade met gegrilde oranje paprika en mini oranje paprika tarte tatins met geroosterde amandelen en vanille-mascarpone als dessert!

De oranje paprika
De paprika is een bekende groente in het groenteschap. Je komt ‘m tegen in verschillende kleuren: rood, geel, groen én oranje! Deze oranje paprika, die de Nederlandse kleur met trots draagt, wordt een beetje ondergesneeuwd door zijn broertjes in andere kleuren. Wat ontzettend zonde is! Oranje paprika is namelijk zacht van smaak, sappig, fris en super gezond! Meer weten over de oranje paprika? Wij waren op bezoek bij de grootste oranje paprika teler van Europa! 

Recepten:
https://www.dehippevegetarier.nl/vegetarische-recepten/vegetarisch-3-gangen-menu-met-oranje-paprika/

Bereiding:
Snij de oranje paprika in reepjes of grote stukken. Je kunt ze nu roosteren op een grilplaat of gewoon bakken in de pan:
Grilplaat: gebruik middelmatig vuur en draai de paprika om als de streepjes van de grilplaat goed zichtbaar zijn in de paprika. Pan: gebruik hoog vuur en bak de paprika voor ongeveer 10 minuten.
Kook intussen de parelcouscous volgens de verpakking. Gebruik veel zout in het water. Na het afgieten doe je een scheutje olijfolie erbij.
Paprika’s klaar? Als je een bakpan gebruikt voor de paprika’s, zet deze dan op laag vuur. Als je de grilplaat gebruikt, doe je de paprika’s in een ander pannetje op laag vuur. Meng een flinke scheut olijfolie, een snufje knoflookpoeder, zout & peper naar wens, limoensap, honing, bieslook en de veld-erwtjes erdoorheen. Roer dit 1 minuut door.
Doe de parelcouscous op een bord, schep de paprika-salsa erop en brokkel de feta eroverheen.
Wist je dat oranje paprika wel 3x meer vitamine C bevat dan een sinaasappel? En wist je dat oranje paprika goed is voor je ogen? Dus niet alleen lekker, maar ook nog eens super gezond!

https://dewoonkeuken.com/vegetarisch-2/

 

Contact


Informatieplatform
Oranje Paprikavereniging

De Bruidsbogerd 8
2671 DL Naaldwijk

+31 (0)174 213024
Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Volg ons


Welkom in de kas

Bezoek Agriport en zie met eigen ogen hoe de lekkerste paprika’s geteeld worden.