Taco filled orange bell peppers


Aantal personen: 3-4

Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten:
200 gram ongekookte couscous, 6-8 (oranje) paprika’s, 1 blik tomatenblokjes, 1 blik afgespoelde en uitgelekte zwarte bonen, 200 gram vegetarische gehakt, 1 theelepel gehakte knoflook, sap van 1/2 limoen, 2 theelepels chilipoeder, 1,5 theelepel komijnpoeder, 1/2 theelepel zout, 1 eetlepel verse koriander (alleen de steeltjes)

Toppings: avocado, verse koriander, limoen, salsa, zure room

Bereiding:
Bereid de couscous volgens de verpakking en zet dit vervolgens even opzij.

Verhit een beetje olie in een pan en braad het vegetarisch gehakt. Wanneer het gehakt mooi gebakken is, voeg je de tomatenblokjes (met sap), knoflook, limoensap, koriandersteeltjes en droge kruiden toe. Laat dit even sudderen. Ondertussen snijd je voorzichtig de kroontjes van de paprika’s af en hol je het onderste gedeelte van de paprika’s goed uit.
Controleer het gehaktmengsel op smaak. Mocht je meer komijn of iets anders willen toevoegen, doe dit dan nu. Doe nu de bonen bij het gehaktmengsel en laat dit nog een paar minuutjes pruttelen. Nu mag ook de couscous bij het gehaktmengsel. Meng dit goed.
Het is tijd om de paprika’s te vullen. Vul het onderste gedeelte van de paprika’s met het mengsel en zet ze dan in een bakvorm of het bakje van de airfryer. Ik maakte ze in de airfryer en heb ze ongeveer 20 minuutjes op 200 graden in de airfryer gaat. Voor de oven geldt ongeveer 30 minuten op 210 graden, maar houdt ze de laatste 10 minuten goed in de gaten. Wanneer de paprika’s uit de oven komen, horen ze een beetje zacht te zijn en zijn ze heerlijk zoet.

Garneer met al de toppings en genieten maar!

https://colourfoods.nl/dinner/

Contact


Informatieplatform
Oranje Paprikavereniging

De Bruidsbogerd 8
2671 DL Naaldwijk

+31 (0)174 213024
Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Volg ons


Welkom in de kas

Bezoek Agriport en zie met eigen ogen hoe de lekkerste paprika’s geteeld worden.