Gevulde paprika met pittige parelcouscous en geitenkaas

Bereiding:
verwarm de over voor op 200 graden
kook de parelcouscous zoals aangegeven op de verpakking en voeg een blokje groentebouillon toe voor de smaak
snijd de bovenkant van de paprika eraf

In de blender/keukenmachine voor de lekkerste paprika humus:
200 gram kikkererwten, uit pot
4 kleine gegrilde paprika’s, uit pot
1 ½ teentje gesneden knoflook
50 ml citroensap
100 ml water
1 eetlepel fijn gesneden peterselie
1 teelepel kurkuma
1 teelepel komijnzaad
1 teelepel zeezout
2 eetlepels olijfolie
Klein handje basilicum

Bereiding:
Meng de humus door de parelcouscous en schep in de paprika
Laat wat ruimte over zodat je er plakjes geitenkaas op kunt leggen
de paprika’s gaan voor ongeveer 25 minuten de oven in, maar houd goed in de gaten tot er een mooi lichtbruin laagje op de kaas komt en de schil wat begint te rimpelen

overige couscous kan apart geserveerd
garneer met basilicum, peterselie en lente-ui
Enjoy!🧡

https://www.instagram.com/p/BxpWNpxjr4u/